Гастрономический фестиваль тартара в Ростове: места и меню

С 7 по 20 июля 2025 года Ростов-на-Дону превращается в эпицентр гастрономических экспериментов: восемь ведущих ресторанов и баров города объединяются в единый гастрономический фестиваль тартара. Гости смогут попробовать классические мясные тартары по рецептам французской и немецкой кухонь с нежным яичным желтком, горчицей и луком, а также авторские вариации на основе тунца, лосося и грибов. От воздушного пармезана в «1460» до пикантного крема из лисичек в Leo Wine & Kitchen — каждое блюдо демонстрирует уникальное сочетание свежих ингредиентов и кулинарной смелости. Цены колеблются от 510 до 1 540 рублей, что делает фестиваль доступным и для гурманов, и для тех, кто ищет новые вкусовые открытия. Дополняет атмосферу мультигорода участие Волгограда, Екатеринбурга, Геленджика и Краснодара.

Как работает фестиваль тартара

Фестиваль тартара проводится одновременно в пяти городах России: Ростове-на-Дону, Волгограде, Екатеринбурге, Геленджике и Краснодаре. Он знакомит гостей с историей холодных закусок французской и немецкой кухни, позволяя оценить традиции и региональные интерпретации тартаров.

Ключевые параметры:

Даты: 7–20 июля 2025
Цели: популяризация тартаров, поддержка локальных ресторанов
Участники: 8 ростовских заведений, признанных экспертами и гурманами

Меню и цены ростовских заведений

«1460»: тартар с воздушным пармезаном и авторский из тунца (650–790 ₽)
Leo Wine & Kitchen: классический говяжий с луковым айоли и кремом из лисичек (690–1 540 ₽)
«Раки и Гады»: тартары с креветками, гребешками, тунцом и лососем (510–790 ₽)
«Корова»: классический мясной тартар с пикантным соусом (600–750 ₽)
«Тепло»: тартар из лосося с пряными травами (680–800 ₽)
«Матадор»: говяжий тартар с томатным конфи и халапеньо (620–780 ₽)
«Яга»: тартар с копчёной паприкой, кремом из трюфелей и брусничным конфи (690 ₽)
Бутик-отель 39: тартар из тунца с авокадо и лаймом (700–850 ₽)

Подробности меню доступны на официальных страницах заведений в социальных сетях.

Другие гастрономические события Ростова

Кроме фестиваля тартара, в августе в Ростове-на-Дону пройдёт мотомузыкальное событие «Ростов Райд», включающее трёхдневные концерты, городские квесты и выставки ретро-мотоциклов.

Итоги и рекомендации

Гастрономический фестиваль тартара в Ростове — отличная возможность погрузиться в многообразие вкусов и познакомиться с новыми подходами к традиционной закуске. Чтобы не пропустить лучшие позиции меню, рекомендуем заранее забронировать столики и следить за обновлениями в Instagram и VK официальных участников.

Источник: Donnews.ru